🫘 দেশী কলাই ডাল, চুয়াডাঙ্গা

এই দেশী কলাই ডালের দানা খুব ছোট এবং বাজারে পাওয়া সাধারণ কলাই ডালের তুলনায় আলাদাভাবে পরিচিত। বাজারে “দেশী” নামের অধিকাংশ কলাই ডালই আসলে হাইব্রিড জাতের হলেও, এই ডালটি আসল দেশী প্রজাতির—যার গন্ধ, স্বাদ ও পুষ্টিমান স্বাভাবিকভাবেই উন্নত। রান্নায় সহজে মিশে নরম হয়, খেতে সুস্বাদু এবং গ্রামীণ ঐতিহ্যের আসল স্বাদ ফুটিয়ে তোলে। আকারে ছোট হলেও স্বাদে, ঘ্রাণে খাঁটি এবং স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।