🫘 দেশী মুগ ডাল, চুয়াডাঙ্গা

এই দেশী মুগ ডাল আকারে খুবই ছোট—যা আজকাল বাজারে পাওয়া সাধারণ মুগ ডালের তুলনায় অনেকটাই বিরল। বর্তমান বাজারে “দেশী মুগ” বলে যেগুলো বিক্রি হয়, তার বেশিরভাগই আসলে হাইব্রিড। কিন্তু এই ডালটি প্রকৃত দেশী জাতের, যার দানা ছোট, ঘ্রাণ মার্জিত এবং স্বাদ অতুলনীয়। রান্না করলে দ্রুত সেদ্ধ হয়, স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ বজায় রাখে এবং খেতে হয় নরম, পুষ্টিকর ও হালকা। যারা ভেজালমুক্ত, আসল দেশী ঘ্রাণ ও স্বাদ খুঁজছেন—তাদের জন্য এটি আদর্শ।